不吃小龍蝦？那你還過什么夏天？

　　在長沙，要是沒有吃過五六七八頓小龍蝦，都不好意思說自己過了夏天。

游客在“長沙”裝飾前留影。楊華峰 攝

　　據說，每一只活著來的蝦子，最終都逃不出長沙人的嘴巴。

　　小龍蝦是長沙夏天的代表，從熱鬧市中心新潮的龍蝦店，到生僻巷子里的老字號蝦攤，漫街的龍蝦館已經成為日常標配，在某種程度上，小龍蝦也是夏天本身。

食客正在享受小龍蝦。莫凡 攝

　　據統計，2017年湖南省小龍蝦年消費量達到20萬噸，長沙不負眾望地占據榜首。特別是每年6至8月份，這個數據仍在不斷攀升。

食客正在享受小龍蝦。莫凡 攝

　　在長沙，小龍蝦到底有多受歡迎？——網紅飯店排隊7000桌，瞬間登上微博熱搜，眾多游客排長隊打卡。

　　小龍蝦到底有多好吃？今天，小新就帶著大家走進這家超火爆的網紅龍蝦館，隔著手機屏幕，逛吃逛吃逛吃……

即將上桌的小龍蝦。楊華峰 攝

　　沿著懷舊的樓道十級而上，龍蝦館被打造成一個超級樓中社區，一個個老商鋪、老物件從眼前經過，仿佛穿越到了上個世紀初。

若入時空穿梭機的龍蝦館。莫凡 攝

　　在這里，小新感覺來吃的不止是龍蝦，還有回憶，關于這座城市、關于童年滿當當的回憶！

龍蝦館原汁原味還遠老長沙街道場景。楊華峰 攝

　　吃小龍蝦，后廚更有大秘密

　　菜還沒上桌，跟小新后廚逛逛去！挑揀后放入超聲波洗蝦池“沐浴”，每天有無數的小龍蝦被刷凈入鍋。

　　腹白鰓白才能吃得安心。看，炸得火紅的小龍蝦，正準備出鍋了！

鍋內炸得火紅的小龍蝦。楊華峰 攝

　　青蝦肉質鮮嫩、皮薄，宜做蝦尾、蒸蝦、油爆蝦。紅蝦肉質飽滿、Q彈，適合做老長沙風味的口味蝦。

即將出鍋的小龍蝦蝦尾。楊華峰 攝

　　口味蝦是吃蝦愛好者的首選，大骨熬制的湯底，配上些許調料，將龍蝦放入其中燜煮，成為最經典的味道。

長沙口味蝦。楊華峰 攝

　　如果無法承受口味蝦的“重口”，那彈性十足，柔滑細嫩的油爆蝦，將會是個不錯的選擇。

　　烹飪時調料越少，對食材品質要求則越高。敢于被清蒸的，都一定是對自身質量擁有百分百自信的小龍蝦。

剛出鍋的清蒸大蝦。楊華峰 攝

　　那么問題來了，

　　你最想吃什么味道的小龍蝦呢？

　　美味上桌，這樣去吃更帶勁

一位游客餐前留影。楊華峰 攝

　　吃是人生的頭等大事，美味已上桌，大家趕緊動手動筷吧！

　　什么？掰不開？小新手把手教你：捏住小龍蝦的頭將蝦提起，隨后把蝦尾部分輕輕捏碎，再往前一拉，完整的蝦肉就出來啦！

　　掰開一支大蝦塞進嘴里，一口下去，鹵辣鮮香，飽滿Q彈，口味棒棒噠~ 小新一口氣能吃三份你信不？

　　“辣”是湖南人的性格，更是長沙的本味。吃罷小龍蝦，小新帶你品嘗更多經典美味……

即將上桌的各式湘菜小吃。楊華峰 攝

　　來長沙不可不吃臭豆腐。初聞臭氣撲鼻，細嗅卻有種誘人的鮮香，咬一口，瞬間讓人食指大動。

長沙臭豆腐。楊華峰 攝

　　被炸得翻滾的糖油坨坨，用“外焦里嫩”這個詞來形容再合適不過。焦脆的表層，內里卻很鮮嫩，吃起來非一般的香。

糖油坨坨。楊華峰 攝

　　一勺豬油，加點醬油，和著熱騰騰的白米飯拌一拌，這碗簡單的豬油拌飯，是多少老長沙人對兒時最深刻的味覺記憶。

豬油拌飯。楊華峰 攝

　　吃飽喝足，這時候一碗紫蘇桃子姜就正對胃口了。聞著輕輕的香味，先前的油膩一掃而空，明明吃飽的胃又開始蠢蠢欲動。

紫蘇桃子姜。楊華峰 攝

　　呷長沙菜，做文化的傳承者

　　作為一枚資深吃貨，品嘗美食的同時怎能忽略漲知識？小新課堂開講啦！

　　湘菜是中國歷史悠久的八大菜系之一，早在漢朝就已形成。而長沙菜，更是湘菜里的經典代表。

湘江水哺育了長沙城。楊華峰 攝

　　樂于享，且精于享的長沙人一天都離不開吃喝玩樂。一份美食一種情懷，時代在發展，如何才能延續記憶中的長沙味道？

既古樸又現代的長沙。楊華峰 攝

　　湘菜傳承了千年，精魂更多的是所代表的文化，是湖湘土地上生生不息的精神，是柴米油鹽鍋碗瓢盆背后的故事，更是故事背后代代相傳的這些人。

龍蝦館前聚集了大批游客排隊。楊華峰 攝

　　“要把長沙的美食文化推廣到全世界去”。通過美食為載體，文和友儼然成了湖湘文化的一大輸出地，每天從全國各地來這排隊打卡的游客絡繹不絕。

大批游客正在享受龍蝦盛宴。楊華峰 攝

　　楊干軍介紹，接下來將會邀請更多的老手藝人駐店，讓這些美味得以傳承，并在此打造美食集散地，在這里將會吃到更多最具特色的長沙地道小吃。

　　長沙為什么是不夜城？

　　那是因為小龍蝦太好吃了啊~~

　　現在，湖南已進入小龍蝦產銷旺季，

　　記得來吃蝦呀！